炒芝麻盐五香肉丝是一道美味又简单的家常菜，以下是详细的制作步骤：

材料

瘦猪肉：300克

芝麻：适量

盐：适量

五香粉：适量

酱油：适量

料酒：适量

白糖：适量

食用油：适量

姜片：适量

蒜片：适量

青红椒：适量（可选，增加色彩和口感）

步骤

1. 准备材料：

将瘦猪肉洗净，切成细丝。

芝麻炒香备用。

青红椒洗净，切成丝（可选）。

2. 腌制肉丝：

将切好的肉丝放入碗中，加入适量的盐、五香粉、酱油、料酒、白糖和姜片、蒜片，腌制1015分钟。

3. 炒制肉丝：

热锅凉油，油热后放入腌制好的肉丝，快速翻炒至肉丝变色。

加入切好的青红椒丝（如果使用），继续翻炒至肉丝熟透。

4. 调味出锅：

根据个人口味，适量加入炒好的芝麻，快速翻炒均匀。

出锅前尝一下味道，根据需要调整盐分和其他调料。

炒好的肉丝装盘，即可享用。

小贴士

芝麻要提前炒香，这样炒出来的肉丝才会更香。

肉丝切得越细，炒出来的肉丝越入味。

炒肉丝时火候要掌握好，避免炒老。

这样一道美味的芝麻盐五香肉丝就完成了，简单又好吃，希望您喜欢！吃货们，是不是又到了想尝试新菜式的时候啦？今天就来教大家怎么炒芝麻盐五香肉丝，保证好吃又简单，让你在家也能轻松变大厨！

一、芝麻盐的魔力

说起芝麻盐，那可是咱们中国厨房里的小宝贝。它不仅能给食物增添独特的香气，还能让简单的食材变得美味可口。自己动手做芝麻盐，既健康又实惠，还能享受制作的乐趣呢！

二、芝麻盐的制作

1. 准备材料：白芝麻、黑芝麻各一碗，食盐适量。

2. 清洗芝麻：将芝麻倒入清水中，用手轻轻搅动，让泥沙和杂质沉入水底，然后用清水冲洗干净。

3. 炒芝麻：将洗净的芝麻倒入锅中，用中火翻炒。注意火候，不要太大，以免炒糊。炒至芝麻表面微微发黄，有香味飘出即可。

4. 加盐调味：将炒好的芝麻盛出，晾凉后加入适量的食盐，搅拌均匀。

5. 擀碎芝麻：将混合好的芝麻用擀面杖擀碎，但不要擀得太碎，保留一些颗粒感，这样口感更佳。

三、五香肉丝的秘籍

1. 准备材料：猪里脊肉、干树椒丝、盐、味精、鸡蛋、生抽、老抽、淀粉、麻椒粒、葱、姜、蒜、芝麻、香菜。

2. 腌制肉丝：将猪里脊肉切成细丝，加入生抽、老抽、盐、味精、鸡蛋清和少许淀粉，抓匀腌制10分钟。

3. 炒肉丝：锅中放油，油温五成热时放入肉丝，划散捞出备用。

4. 爆香调料：锅中留少许油，放入葱姜蒜和麻椒粒爆香。

5. 炒制肉丝：将炒好的肉丝重新放入锅中，加入干树椒丝，翻炒均匀。

6. 调味出锅：加入适量的盐和味精，炒匀后撒上香菜段，出锅即可。

四、美味搭配

1. 馒头蘸芝麻盐：将炒好的五香肉丝放在馒头上，再撒上适量的芝麻盐，一口咬下去，满口都是幸福的味道。

2. 拌面：将炒好的五香肉丝和芝麻盐拌入面条中，简单又美味。

3. 炒菜：将炒好的五香肉丝和芝麻盐加入炒菜中，提升整体口感。

五、小贴士

1. 炒芝麻时火候要适中，以免炒糊。

2. 肉丝腌制时间不宜过长，以免肉质变硬。

3. 芝麻盐可以根据个人口味调整盐的用量。

怎么样，是不是觉得炒芝麻盐五香肉丝很简单呢？快来试试吧，保证让你在家也能享受到大厨级别的美味！